Sopa Azteca

Sopa Azteca al mejor estilo costarricense, con algunas adaptaciones de la original Sopa de Tortilla Mexicana! Una mezcla suave de tomate, pollo y tortillas tostadas hacen de este platillo un gusto para el paladar.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo adobada con Color y Sabor como se indica aquí: Adobes
• 2 ajos
• Culantro, chile, cebolla
• Color y sabor de Magui o consomé de pollo
• 1 Salsa de tomate Naturas o 1/2 Prego
• 3 tomates medianos, bien maduros.
• Queso crema
• Queso pizzero
• Aguacate.
• Tortillas tostadas (ojalá en tiritas)
• Sal
• Salsa chunky

Indicaciones:

1. En una olla poner las pechugas de pollo adobadas, y agregar abundante agua. Esto es porque el caldo de pollo luego va a ser el caldo de nuestra sopa.
2. Agregar los ajos pelados.
3. Agregar Sabor y Color de Magui o el consomé y la sal para que el agua tome sabor.
4. Cocinar por al menos 20 min a fuego alto hasta que las pechugas estén completamente cocinadas y suavecitas como para desmecharlas.
5. Una vez cocinado el pollo, se ponen una a una las pechugas en un plato y con la ayuda de 2 tenerdores se empieza a desmechar.
6. Lavar bien los tomates y ponerlos en la licuadora con suficiente caldo del pollo que acabamos de cocinar.
7. Reservar esta salsa de tomate natural.
8. Picar bien los olores.
9. Sofreír los olores en una olla a fuego medio, luego echar el pollo, y agregar la salsa de tomate natural (lo de la licuadora).
10. Agregar más caldo de pollo de manera que quede suficiente liquido en nuestra sopa como para la cantidad de porciones de sopa que necesitamos.
11. Agregar salsa de tomate natural (licuadora) inicialmente se ve color rosado, hay que cocinar hasta que sea completamente roja/naranja
12. Agregar salsa de tomate Naturas o Prego, agregar un poquito de salsa chunky y revolver.
13. Esperar a que hierva y dejarlo por unos 5 minutos hierviendo.
14. Retirar del fuego.
15. Para servir se necesita un tazón hondo, se debe poner en el fondo del tazón una cucharada de queso crema, y un poquito de queso.
16. Luego se agrega la sopa hasta la mitad del tazón (tiene que estar aun bien caliente)
17. Luego agregar una capa gruesita de queso
18. Terminar de rellenar el tazón con sopa.
19. Partir el aguacate en tajaditas o cuadritos, y agregar encima de nuestra sopa.
20. Servir con tortillas tostadas.
21. Listo.